0769 041 711 0769 041 709 info@dallesgo.ro
0769 041 709
0769 041 711
info@dallesgo.ro
Get 10% extra OFF on Porto Summer Sale - Use PORTOSUMMER coupon - Shop Now!

Tag - Cofetarie

Roxana Andon te învață să dai importanță pasiunilor tale: „Am visat într-o seară că aveam un eveniment și se terminase marfa din vitrină ”

Roxana Andon are peste 10 ani experiență în domeniul cofetăriei, iar acum este pregătită să se alăture catedrei DallesGO și să predea Cursul de Cofetărie din Iași. Din 2013 are propria afacere, unde și-a format o echipă de bază. Se ocupă atât de clienți, cât și de partea administrativă. Deși uneori este copleșită de sarcini, nu se dă bătută niciodată pentru că oricât de provocatoare ar fi o solicitare, pasiunea pentru cofetărie este mereu mai puternică. Roxana crede cu...

Read more...

Lavanda, asul din mâneca Sorinei Iufu: „Eu am pornit cumva de la deserturile cu lavandă, acesta fiind și produsul meu de referință și pentru examen atunci când am dat calificarea pentru”

Sorina Iufu este un cofetar profesionist, care a început să învețe această meserie pornind de la un simplu curs de cofetărie, așa cum aveți și voi ocazia să o faceți la DallesGO. Acum are propriul laborator și peste 5 ani experiență în realizarea deserturilor. Crede că cele mai importante calități ale unui cofetar sunt răbdarea, determinarea și rezistența. Iar ea pare să nu le aibă doar pe acestea, ci multe altele pe care cei mici le pot descoperi...

Read more...

Un interviu delicios cu Arabela Racz, un mentor extraordinar și un maestru cofetar de excepție.

Arabela Racz este unul dintre cei mai pasionați profesioniști în domeniul cofetăriei, ce vă va descoperi cele mai fascinante secrete dar și cele mai mici detalii care fac diferența în această meserie. A pus pe picioare conceptul de Candy Bar și tot ceea ce ține de partea de dulce al unui eveniment, astfel a luat naștere în anul 2016, Bella's Cakes & Pastries iar în 2020 în plină pandemie a mai apărut și Bella's Cakes Shop, un nou punct de desfacere care a fost un real succes. Arabela...

Read more...

Ana Consulea cofetar școlit în Franța, pasionată de cofetăria românească a reusit să reinterpreteze, într-un mod original, rețete istorice de prajituri românesti, uitate de foarte multa lume.

Ana Consulea, expert cofetar și fondator al Zexe Braserie, este deja un nume cunoscut în lumea iubitorilor de dulce din Bucuresti, după ce a studiat arta cofetăriei în Franța, la Școala de Cofetari din Montbeliard, unde a avut șansa să învețe de la nume mari din cofetăria artizanală: Eric Vergne, Pierre Herme, supranumit „zeul macarons”, și Miackel Azouz. Dupa această experientă care i-a marcat viața, Ana s-a întors în România, hotarâta să schimbe gusturi și mentalitați. A reușit rapid să...

Read more...

De la bucătărie, la cofetărie. Povestea unei afaceri de succes, pornită în timpul pandemiei. Secretul stă în ingredientele naturale

Georgian Tufă a început aventura bucătăritului în restaurant. Mai târziu și-a dat seama că este pasionat de prăjituri și a pus bazele propriei afaceri. A riscat totul pentru pasiunea lui iar acum „Sweet Dessert” este una dintre cele mai apreciate cofetării din Brașov. Deja este un profesor cu experiență și așteaptă să împărtășească și cursanților DallesGO din secretele lui din laborator. DallesGO: Cum ți-ai descoperit pasiunea pentru cofetărie? Georgian Tufă:  Înainte de toate am fost bucătar. Am început să muncesc în...

Read more...

Ana Țigău: ”Rețetele sunt doar 10% din cunoștințele unui cofetar”

Ana Țigău întruchipează perfect omul muncitor și ambițios care nu se lasă învins, indiferent de obstacolele pe care viața i le pune în cale. Pe vremea când a intrat în domeniul cofetăriei, lucra la o bancă și nici prin cap nu îi trecea că o să prepare dulciuri la un nivel atât de înalt. Au urmat multe zile fără pauză, fără somn, în care singura soluție a fost mersul la psiholog. Însă fiind o perfecționistă, așa cum chiar ea...

Read more...

Cofetarul Ana Braghiș și secretele dulciurilor tradiționale

Ana Braghiș, profesoara Cursului de Cofetărie DallesGO Baia Mare, a studiat Jurnalismul și Drepturile Omului, însă a decis să își schimbe total traiectoria vieții și a deschis propria cofetărie în care a investit mult suflet și pasiune. A reușit să își construiască o relație puternică cu furnizorii ei și încearcă să le ofere clienților produse cât mai calitative.  DallesGO: Ce înseamnă să fii cofetar? Ana Braghiș: Cofetăria este departe de lumea prăjiturilor, cofetăria înseamnă crearea unei relații de prietenie și...

Read more...

Ce se întâmplă când faci primul tort la 7 ani?

Sandra Andrei a fost mereu pasionată de bucătărie și mai ales de preparatele dulci. În cele din urmă, a renunțat la jobul în vânzări pentru a-și urma pasiunea. Împreună cu asociata ei, a deschis un laborator propriu, Moft Sweets & Design Craiova, unde comercializează dulciuri și aranjamente florale. Acum este pregătită să împărtășească tot ce a învățat cursanților noștri de la Cofetărie DallesGO Craiova.  DallesGO: Care e backgroundul tău? Cum ai descoperit meseria de cofetar și când ți-ai dat seama...

Read more...

Narcisa Luana Vădeanu: Îmi plac dulciurile tradiționale, cele care au o “istorie” de spus

De multe ori spunem că a găti este o artă, iar Narcisa Luana Vădeanu este cu adevărat o artistă. Și-a descoperit pasiunea pentru dulciuri în Brazilia. Întoarsă în România în urmă cu 8 ani, a pus pe picioare în Timișoara un mic laborator de cofetărie artizanală, La Marquise. A urmat masterclass-uri la unele dintre cele mai prodigioase școlii precum Cedric Grolet la Paris care se concentrează pe fructe și pe reinterpretarea deserturilor tradiționale franceze, Amaury Guichon, Frank Haasnoot, Hâns...

Read more...

Chef cofetar Anca Costârnache: ”Bucuria stă în detaliile mici”

Chef Anca Costârnache s-a născut la Iași, unde a studiat secretele cofetăriei și patiseriei. Din dorința de a se perfecționa și de a învăța cât mai multe despre acest domeniu a participat la masterclass-uri internaționale precum cele de la Ksenia Penkina -master class Velvet and Mirror Glaze, Gregory Doyen-Candy Bar and Event Dessert, Nina Tarasova-Pastry is Magic, dar și la cursuri de perfecționare a tehnicii de lucru cu aerograful susținute de profesorul Mario Romani și cursuri de modelaj- Petale...

Read more...