Stefan Comanita

Stefan Comanita

Stefan Comanita a cochetat cu mai multe joburi pana sa ajunga in bucatarie. Abia in bucataria restaurantului Bodeguita con tapas” din Spania a ajuns sa practice bucataritul la nivel profesionist. Intors in Romania, a urmat un curs de formare profesionala la Brasov. Ii admira foarte mult pe fratii Roca de la “El Celler de Can Roca” din Girona, Spania, cu care se intalnea uneori in piata Ribes del ter, din parcul De Vesa, atunci cand lucra intr-un restaurant in apropiere de al lor. In egala masura il urmareste pe Daniel Humm, cheful de la Eleven Madison Park, din New York.

Ii place sa gateasca porc, peste si preparate romanesti si isi propunte sa le arate cursantilor DallesGO ca bucataria nu se rezuma la retete, ci si la procedee tehnologice, temperaturi de gatit, condimente etc.