Silviu Atanasie Petrehuș
Chef Silviu Atanasie Petrehus este bucatarul din spatele Gallo Bistro, restaurantul pentru care merita sa te urci in masina si sa faci o descindere la Baia Mare. Dupa ce si-a desavarsit tehnicile culinare in bucataria maestrului Javier LOYA, la restaurantul Mestura Oviedo din Tara Basca, unde a avut posibilitatea sa isi prelungeasca contractul dupa doi ani de ucenicie, si-a deschis propriul local, Gallo Bistro, in Baia Mare, unde isi arata maiestria.
Reinterpretare este cuvantul care defineste filozofia din spatele fiecarei retete pe care acesta o pregateste. Altfel spus, reia preparate traditionale pe care le regandeste in cheie spaniola sau le asezoneaza cu condimente asiatice. Nu se da in laturi atunci cand un client il provoaca sa prepare Ramen, iar clatitele sale cu sos de taietei cu lapte sunt un tribut adus gusturilor copilariei. Totul acompaniat de o pasiune nestavilita pentru vinurile franțuzești, lucru care nu l-a impiedicat sa isi cultive propria vie in satul copilariei din Valea Negrii.
Amator de vinuri frantuzesti, trabucuri cubaneze si bauturi rafinate, in functie de context, toate acestea descriu perfect modul in care Silviu percepe viata si consumul ei.