Răzvan Mangu
„Cea mai mare reușită a mea este familia, dar și faptul că am un business pe care l-am construit așa cum mi-am dorit”.
Răzvan Mangu are o experiență de 13 ani în bucătărie, unde a evoluat rapid de la tăiatul legumelor la poziția de bucătar-șef și acum, antreprenor. Întrebat ce anume l-a inspirat să lupte pentru visul său din copilărie, el ne-a răspuns că mereu îl motivează să vadă farfuriile goale întoarse la bucătărie și feedback-ul primit de la oamenii care i-au încercat preparatele. El și-a luat timp și răbdare pentru a-i învăța pe angajații săi tainele gătitului și abia așteaptă să transmită din secretele sale și studenților Cursului de Cooking DallesGO. Răzvan îi „avertizează” pe studenți să nu se aștepte la ceva banal și să vină încărcați de energie și deschiși la nou.
Răzvan recunoaște că sunt multiple provocări pe care un bucătar trebuie să le depășească, printre care se numără adaptarea permanentă la cerințele clienților, care se pot schimba și de la o zi la alta. Întrebat care este felul său preferat de mâncare, el răspunde simplu și onest: „tocănița de cartofi, cu legume de primăvară și afumătură de calitate”.