Mihai Ioan

Mihai Ioan

Mihai Ioan a pornit în această călătorie a gastronomiei în urmă cu 13 ani. Deși în copilărie nu a gătit și nici nu își petrecea timpul în bucătărie, în adolescență a început să experimenteze și să diversifice meniul. Atunci și-a dat seama că lumea gastronomiei i s-ar potrivi și că ar putea să facă din asta o carieră. Astfel, în timp ce colegii săi se hotărau ce facultate să urmeze, Mihai a decis să aprofundeze cu documentarea și practica din bucătărie.

Gândul că ar putea aduce un zâmbet pe chipul oamenilor care vor gusta preparatele sale l-a determinat să aleagă această meserie.

Pe parcursul carierei sale a ajuns în bucătării din București, Marea Britanie, Olanda sau Elveția.

Fie că a lucrat în restaurante fusion, franțuzești sau fine dining, cunoștințele dobândite în acești ani l-au făcut să-și dorească să împărtășească oamenilor tot ce a învățat de-a lungul timpului.

O experiență inedită pentru Mihai a fost când a început să gătească preparate din bucătăria vegetariana. Și-a făcut grădină și a înțeles că mâncarea simpla, cu puține ingrediente poate fi extrem de gustoasă atâta vreme cât legume și fructele sunt de calitate.

Mihai este de părere că țara noastră este extrem de darnică, cu un pământ roditor si crede cu tărie ceste foarte important să avem un meniu sezonier, sa respectăm natura și să sprijinim producătorii locali.