Corina Gomoiescu
Cofetărie cu emoție
Sunt Pastry Chef/Cofetar-Patiser de peste 7 ani. Sunt autodidact, îndrăgostită de această meserie încă de dinainte de a începe să o practic, iar dulciurile pe care le realizez sunt un melanj între nou și vechi, între tehnică și simțire, între știință și joacă.
Pun mare preț pe echilibrul care trebuie să existe între aspect și gust, pe ingredientele curate și de calitate. Deși îmi plac aromele complexe, năzuința mea este să ating perfecțiunea prin simplitate.
De 7 ani, Șmafinăria sau Șmafi, cum este ea alintată de clujeni, este locul în care mă joc, în care descopăr cofetăria în fiecare zi.
Este spațiul în care prin tehnică, determinare și multe oră de muncă, transpun în realitate torturi și prăjituri care trezesc amintiri și mângâie papile gustative.
Cofetăria aduce mult sens în viața mea și pentru asta sunt profund recunoscătoare.